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如意白肉卷的做法一道老少皆宜的佳品

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来源: 作者: 2019-06-07 23:27:03

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提到肉卷大家都吃过,它味道鲜美,营养丰富,颇受人们喜欢,它的做法也多多。下面要给大家分享的内容是:如意白肉卷的做法 一道老少皆宜的佳品,一起来看下吧!

如意白肉卷的做法:

用料

五花肉250克

辅料

蒜苔100克,红椒

调料

醋2大匙,葱,姜,八角,料酒等

步骤:

1.准备好所需食材,蒜苔切成约4厘米长的小段,五花肉洗净

2.青红椒和蒜切成碎末,蒜苔放入开水中焯至断生

3.锅内烧水,冷水放入葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒和料酒

4.再放入五花肉和山楂,转大中火,煮熟捞出

如意白肉卷

5.待凉些后,将五花肉切成薄片,卷入蒜苔

6.码盘后,取小碗放蒜末、青红椒末、生抽、香油和醋调成料汁淋在白肉卷上即可

小技巧:

1、放山楂是为了让肉能更好的煮透。

2、用筷子扎一下,来确定肉是否煮透;但要注意的是不要煮过头,那样口感就不好了。

五花肉的存储

1.新鲜的五花肉最好在3天内吃完,将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味;

2.将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不变质;

3.将肉切成肉片,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。

五花肉的食用方法

1.五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸;

2.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

以上就是关于:如意白肉卷的做法 一道老少皆宜的佳品的分享,希望对你有帮助。

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